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(Zutaten für 4 Personen)

750g Gemüsezwiebeln

1 rote Paprikaschote

6 EL Öl

1 ½ EL Kümmel

125g Speisequark (Magerstufe)

5 Eier (Gew.-Kl. 3/M)

4 EL Milch

Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika

225g Mehl

1TL Backpulver

150g Creme fraiche

Zubereitung:

1: Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, in Stücke schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin ca. 10 Minuten schmoren. Nach 5 Minuten Paprika und Kümmel zufügen.

2: Quark, 1 Ei, Milch, restliches Öl und 1 Prise Salz verrühren, Mehl und Backpulver zufügen, unterkneten. Creme fraiche Und restliche Eier verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

3: Teig in eine gefettete Fom (ca. 26cm Durchschnitt) geben, Rand hochziehen. Zwiebel-Paprikagemüse hineingeben. Eier- Creme-fraiche darübergießen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200C/ Umluft:175C/ Gas:Stufe 3) 40 bis 45 Minuten backen.